简单的烤鸡

简单，安慰，和经典的 - 你不能击败烤鸡提升一个周日的夜间晚餐。养活一个家庭或享受一个有盛宴加上丰富的剩菜厨师创业的配方完美的烤鸡。

配方和照片通过厨师创业

4人份

配料

• 1牧场起绒整鸡（大约3-4磅）
• 橄榄油
• 犹太或海盐
• 现磨黑胡椒
• 1个柠檬装饰用
• ½一堆扁平叶欧芹，切碎，用于装饰

说明

1. 将烤箱预热至425°F
2. 帕特鸡肉干，涂上橄榄油。
3. 赛季整个鸡宽松盐和胡椒，内外。如果需要的话，扎紧鸡。
4. 地方上的烤盘，片材托盘，或铸铁煎锅乳房侧上和烤直到165°F的内部温度，约40至60分钟金黄色。
5. 从烤箱中取出，用铝箔覆盖松散并预留休息15分钟。
6. 虽然鸡休止符，切柠檬切成楔形;丢弃的种子。
7. 挑选香菜叶断茎和大致砍树叶。
8. 转移烤鸡到盛盘。与柠檬片和切碎的香菜配菜。

配方注释和变化

• 橄榄油是可选的，但会导致额外的脆皮。如果这不是一个优先级，你可以离开了橄榄油和你的皮肤会最终仍相当脆。
• 桁架鸡保持它更紧凑，这有助于鸟煮均匀。但是，如果不扎紧鸡，我们建议，大蒜，洋葱，或柠檬的减半头，以帮助它煮更均匀肥了腔。
• 一旦你掌握了基本的烤鸡，尝试用你喜欢的香料混合调味你的鸟或尝试Samin Nosrat是名正言顺著名的（但非常简单）牛奶盐水。
• 休息鸡允许汁液通过肉重新分配，使其嫩滑多汁。这就是为什么大多数的食谱请您不要切成鸡右谈到出炉之后。
• 不要扔掉背部和骨头都剩你吃的乳房，大腿和翅膀后！将它保存在你的冰箱，让丰富的自制鸡汤。股票也是最完美的方式用完蔬菜下脚料，太！