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一个字从企业家Trishna Saigal

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这是来自Trishna Saigal,创办一个客户后下到烹饪食物。要了解更多有关Trishna和她的故事,我们与她在我们的播客采访!

蔬菜在我的心脏一个特殊的地方。没有一顿完整的我没有蔬菜充足的服务。但现实的情况是,使纯粹基于素食餐可以挑战。对于初学者来说,烹调蔬菜是耗费时间 - 它是如此容易得多烧烤鸡片!此外,蔬菜通常不会满足于自己,如果你吃的每一餐可单调的(即使是最狂热的爱好者蔬菜,也有只有这么多炒或烤蔬菜的菜肴,人们可以吃!)。

我开始了我的公司,下到库克与使命,使蔬菜的美味,满足和容易煮。创始向下库克之前,我花了10年的工作作为食品产品开发商。我在一家制造工厂为基础的肉类和奶制品类似物少数几家公司。我们会做这么大的工程,力图使植物材料模仿动物产品,在这一天结束时,结果被如此高度处理,太贵了,我问什么我们甚至做。我知道,我们可以更多的创造性,开发出真正健康,也实惠植物为基础的产品。这真是麻烦地看到,健康食品是只提供给有一定收入水平的人。这是我的电话,采取一切,我学会了和(没有太老套!)是我想在行业中看到的变化。

当我第一次探索下到库克的想法,我开始在家里做饭植物为基础的膳食的挑战做了很多的研究。有假的肉类和奶酪,昂贵的餐包和冷冻蔬菜馅饼过多那里。而对于植物为基础的利弊,豆腐和豆类是常见的去-TOS。疯狂的事情对我来说是没有的产品,专注于烹饪实际的蔬菜!这使我磨练一个奇异的焦点:我们如何才能让新鲜蔬菜中心的板的蛋白质,同时饱腹和容易煮?

这就是我如何发展我们的第一个产品,阿达素食蛋白质混合。您只需新鲜蔬菜加进来,以创建一个蛋白质的替代方案,可以准确地用来作为你会用绞肉 - 制成肉饼,肉丸素食,或崩溃。该组合本身是豌豆蛋白,纤维和香料的混合物,增加了植物为基础的蛋白质,并给出蔬菜是满足绞肉的质地(关键!) - 布朗和酥脆在外面多汁,令人垂涎的在里面。我的主要焦点是复制,使绞肉满足,但仍保留该新鲜美味的蔬菜的味道纹理元素。就个人而言,我最喜欢用阿达素食方法是使西兰花汉堡,茄子肉丸,香菇碎饲料为玉米饼馅,和花椰菜keema(一种传统的碎羊肉印度菜)。有吨的其他方式使用混合,并与各种蔬菜的作品。这种多功能性也允许许多不同文化的菜肴(以后会更多)以植物为基础的版本。

我非常自豪的这种产品,因为一直以来,我想用我的食品科学培训,使在家的健康烹饪忙碌的人是可行的,并创造的东西,是为乡亲有价值。我也自豪地植物为主的助力下,食用更方便。对我来说,交通方便是指使得价格点实惠,但同时也意味着使那些到不同的人群有吸引力的产品。我们必须包括性设计的产品,考虑到需要和社区的愿望开发产品时,并确保我们销售这些产品,实际上达到这些社区的地方。我们很高兴能吸引更多的人谁是下到煮健康,植物为基础的食物!

要了解更多有关Trishna Saigal,她的公司,她的鼓舞人心的故事,一定要查看我们完全与她交谈我们的播客,Unwasted

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