指南食用油

选择合适的油当你做饭可以是斗争，全像“烟点”和混淆的术语行话（什么是“处女”和“特级初榨”反正有什么区别？）。我们在这里神秘性我们最喜爱的烹饪油中的四个。

特级初榨橄榄油

优势：特级初榨橄榄油（EVOO）有任何食用油的最复杂和有趣的风味。也就是说，加上其健康的好处，使之成为真正的奇迹油那是在你的储藏室在任何时候都值得。

记住：它的许多复杂的口味和保健福利的消失，当你热得太多，这意味着使用EVOO为您去到sauteéing油可以是昂贵的矫枉过正。其强大的气息也使得它不适合用于其中的味道可能会分心，就像炒菜或某些焙烤食品应用。

当使用它：因为它有一个大胆不愿道歉的味道，我们赞成EVOO为制作沙拉酱和细雨吐司！

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初榨橄榄油

优势：挑选食用油时的关键考虑因素是烟点，你可以或者有多热得到它，它才开始吸烟，味微苦。初榨橄榄油比特级初榨的油，这使得它非常适合烘焙和sauteéing蔬菜和蛋白质都高烟点。它也比EVOO相当便宜，使其成为一个节俭的厨师最好的朋友。

记住：因为它没有激烈的味道，它不能携带辣酱或酱油是EVOO能方式。

当使用它：当应用了大量的热量，或当你不希望在最后的碟EVOO的强烈草地的味道。

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椰子油

优势：椰子油是一种强烈的风味油，增加了一个可爱的丰富性米饭，咖喱，和汤。这也是一个去到在焙烤食品黄油或猪油素食主义者的替代品。

记住：除非是严重细化，它会让你在做饭什么味道像椰子，可以是快乐或滋扰，这取决于你如何看待这个味道。椰子油是相当高饱和脂肪，所以如果你看你的饱和脂肪摄入量是值得用适量。

当使用它：至于咖喱和汤，并在您不会介意的椰子香气淡淡应用程序的基础。

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鳄梨油

优势：鳄梨油有一个干净，中性的味道，也是一种极其烟点高，所以它的完美的高温应用，如烧烤，sauteéing，或炒菜。

记住：它比其他一些油更贵，所以保存它，当你曲柄了热量。

当使用它：如果你希望你的食油融入而非脱颖而出，并且任何时候你会运用大量的热量，以一盘。

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