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本周食谱:腌胡萝卜和花椰菜

技术-为什么采摘这么棒?

酸洗是一种天才配方技术,因为它需要普通的水果和蔬菜,含有少许醋,盐和时间(或百里香)使它们变得美味和渴望。无论分手如何粗糙,你都不会吃一个原始的花椰菜,但一旦它腌制,你会发现很难停止吃东西!这使得泡菜是利用流浪或额外蔬菜的好方法,并恢复爱上你的主食。一个好的泡菜的唐嘎嘎嘎嘎是你下一次公路旅行,野餐或家庭郊游的完美口音!

食谱 - 这是开始的一种方式!

成分 - 您需要:

  • 1磅不完美的花椰菜,切成小花(使用任何品种/颜色的花椰菜)
  • 1磅不完美的胡萝卜,去皮和切成¼英寸厚的切片(常规,彩虹或婴儿胡萝卜同样良好工作)
  • 2½c蒸馏白醋
  • 1 c砂糖
  • ¾c水
  • ¼C犹太盐
  • ¼c黄芥子,烤熟
  • 2汤匙红智利片
  • 2汤匙粗磨黑胡椒粉
  • 1个柠檬,切片
  • ¼c以上柠檬汁
  • 1片月桂叶,撕裂
  • 1百里香枝

说明 - 这就是你的酸洗方式:

  • 在一个大碗里,将花椰菜和胡萝卜混合。在一个中等大小的平底锅里,把剩下的材料烧开。加热并轻轻搅拌直到糖和盐溶解,然后将混合物倒在胡萝卜和花椰菜上。
  • 冷却至室温,然后转移至夸脱容器中。
  • 如果你不打算一次吃掉所有的泡菜,把盖子盖在泡菜上,冷藏一个月。
  • 厨房提示:如果你有一个夏普和遮蔽胶带,标签和日期批。这将有助于你防止浪费,让你更清楚地意识到你有多少时间来享受你的泡菜在他们的高峰期!

变化-这里有其他的想法来尝试!

  • 试验Spice混合,找到最适合的混合物生产。花椰菜配上一些姜黄和咖喱粉味道很好。胡萝卜与一些丁香或八角茴香之类的甜味调味料搭配得很好。当你把一些茴香籽扔进盐水里时,茴香会变得格外甜而且“茴香味”十足。你腌得越多,你就越能知道你最喜欢哪种蔬菜和香料组合!
  • 调味料告诉你的舌头你在世界上的什么地方,所以用你的泡菜调味料带你去泡菜冒险吧!一些干辣椒和一小撮墨西哥牛至可以带你去墨西哥,米酒醋加上一些稀薄的姜丝可以带你去日本,而一些莳萝、杜松子和大蒜可以带你去东欧。
  • 甜或咸味?由你决定!有一件事你会注意到你的狂欢读取像饥饿游戏(只是我们吗?)就像饥饿游戏一样,它们在糖和盐水和水和醋之间的比例上很大。你需要带走的只是你有能力来决定你想要你想要的酸味的甜蜜或咸味,以及你想要的浓郁。有些人喜欢甜咸菜,而有些人喜欢他们咸,辛辣或摇摇晃晃,这完全没问题。每次调整您使用的醋的类型时,你会在您的个人泡菜Nirvana中归零,你用盐水中的水量和盐水中的盐和糖量。每个人都有一个泡菜!

2评论

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    凯丝
    2020年8月10日晚上11:01

    在制作泡菜时是否可以使用无糖甜味剂?

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    • 头像
      万博matext手机版
      2020年8月11日下午3:50

      是的,肯定是可能的!您可以根据您喜欢的甜味剂调整味道的数量。

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