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如何泡椒一切都在你的盒子!(除了纸板)

一旦你开始吃,并随季节做饭,一个问题很快上升到列表的顶部:如何让最新鲜的食材,你在你的厨房,每星期都有。答案很简单:爱上采摘,不回头!无论您正在寻找使用了额外的蔬菜,给新的生命,你与无聊,或只是轮淘汰了一顿具有浓郁口音的成分,泡菜是为您服务!这里有您需要了解在家里腌制不完善产生什么样的:

你可以腌制的不仅仅是黄瓜

一想到泡菜,你就会想到黄瓜。我们得到它。我们在这里鼓励你把pickles作为一个名词而不是作为一个动词。腌渍是一种简单的方法,可以将任何水果或蔬菜本身变成一种清新的味道。

酸洗不必是时间或劳动密集!

虽然腌渍作为一种保存方法(本身就很了不起)涉及很多步骤,煮沸的水,和痛苦的臀部玻璃罐,腌渍作为一种烹饪技术不能更快或更直接。当我们说到酸洗,我们说的是快速酸洗在美国,把切成薄片的蔬菜(或水果!)装进一个容器里,然后盖上一层热的、美味的盐水,这样既能使它们稍微煮熟,也能使它们调味。所以,如果你有时间烧水泡茶,你就有时间做泡菜。

制作泡菜卤水既快捷又简单!

这是腌制盐水的小抄:对于一磅左右的不完美蔬菜,加1杯水,半杯白醋,加几茶匙盐和几汤匙糖。盐和糖的确切含量完全取决于你的口味喜好。

整个香料尝试(先从每一个茶匙):黑胡椒、香菜、芥菜籽、红辣椒片、月桂叶、杜松子、丁香(少量)、多香果(少量)

草药尝试:新鲜莳萝,百里香,牛至

你还可以使用其他种类的醋:米醋,苹果醋,白酒醋。注意:我们不建议使用香醋酸洗因为它的味道过于强烈,会形成强烈的反差泡菜。

为了使泡菜:加热卤水,倒在农产品上,直到覆盖,冷却后再放入冰箱。想要更具体的量还是只是需要灵感?大卫·张的厨师酸洗卤水基本配方救了我们从泡菜作家的块这么多次。

酸洗让你出这么多的厨房难题!

比方说,你不得不拥有太多的辣椒。除非你运行一个纳乔站可能很难通过胡椒的整袋让你的贪婪“过去的自己”定制过程中添加到你的盒子。只是让一些来自Taqueria式腌胡椒和你很好。如果你已经没有办法准备像花椰菜这样曾经深爱的蔬菜了呢?试着用一些新的外来香料,如姜黄和生姜来做泡菜,你会再次爱上花椰菜的。腌渍也是一种很好的方法,可以让你品尝到松脆但不太为人所熟悉的食物,比如白萝卜、日本豆薯和亚洲梨。

泡菜可以使你的农产品持久,并赋予它新的生命!

这几乎说明了一切。你的速食泡菜一凉下来就可以吃了,可以在冰箱里保存好几个星期。一旦你身边有了泡菜,你就会发现自己经常拿它们当零食吃,把它们放在孩子们的学校午餐里,把它们当作三明治和墨西哥玉米卷的配料,它们真的是最棒的。希望你在腌菜时玩得开心!

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